小伙伴們好，最近小評發現大家對于骨頭湯里白色的東西是什么，燉骨頭湯里白色物質是什么這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、骨頭湯里的白色物質是脂肪。
2、我們平時吃的肉的主要成分是蛋白質和脂肪，但也有一些水、碳水化合物和各種維生素。此外，豬骨的蛋白質含量更高。平時在菜市場買的鮮肉，血和雜質比較多，所以很多人會把豬肉焯水。由于之前焯水的豬肉中的血水和雜質基本清理干凈，此時漂浮的白色物質就是營養物質，是蛋白質溶解到肉湯中形成的，沒有異味，可以保留。
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