小伙伴們好，最近小評發現大家對于廣東菜系代表菜，廣東菜系的代表菜介紹這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、粵菜的代表菜有廣式臘腸、白切雞、蜜汁叉燒、汾酒牛肉、白云豬手、醬香烤鴨、東江鹽焗雞、糖醋小菜、潮州凍肉、烤雙色肉、烤乳豬、蠔油牛肉、水果西瓜杯、竹絲雞燉王蛇、菊花龍虎燉、清蒸鱸魚、醉蝦、大梁炒牛奶。
2、粵菜的特點是選料精、品種多、新穎、用料廣，這是中國其他任何菜系都無法比擬的。動物原料方面，除雞鴨魚蝦外，還使用蛇、浣熊、猴子等野生動物。廣東氣候冬暖夏長，平均氣溫高。人們普遍喜歡清淡爽口的味道。宴席重視搭配，隨季節而異。有五味(甜、脆、酥、肥、濃)和六味(酸、甜、苦、辣、咸、鮮)，特別注重色、香、味俱佳。
3、而且廣州一直是中國南方的主要貿易口岸，與海外國家的聯系也比較多。因此，廚師們在烹飪技術上吸收了西餐的許多特色，使得一些粵菜具有了西餐的特點。粵菜講究煎、炒、燉、烤、炸、烤、燜、燜等等。
以上就是【廣東菜系代表菜，廣東菜系的代表菜介紹】相關內容。