小伙伴們好，最近小評發現大家對于番茄蝦球做法，番茄蝦球怎樣做這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、配料：蝦仁、蔥姜、蛋清、胡椒粉、紹興酒、淀粉、番茄醬、鹽、白糖、白醋。
2、蝦去殼去頭，留下尾部，取出蝦線。
3、用刀片從后面把蝦切開，不要切掉，保持腹部相連，尾巴向前卷，從腹部中間穿過，做成蝦球。
4、蝦球用淡鹽水浸泡后清洗，可以使蝦吃起來酥脆。
5、把蝦擦干，放在一個小碗里。
6、蝦球加入鹽、胡椒粉、紹興酒、雞蛋清、干淀粉，攪拌均勻，手工上漿。
7、將攪拌好的蝦放入生油中攪拌均勻，這樣蝦就不會粘鍋。
8、蔥姜切碎備用，淀粉和水在碗里混合，在鍋里加熱，鍋里放一點油。在鍋里翻炒蝦球，直到它們變色。取出蝦球，鍋里留底油。
9、炒洋蔥和姜末，炒番茄醬，炒番茄醬得到紅油。
10、加鹽、糖、少許白醋調味，倒入調好的水淀粉勾芡。
11、翻炒使醬汁均勻濃郁，快速加入炸好的蝦球。
12、翻炒均勻，直到蝦球沾滿番茄醬。
以上就是【番茄蝦球做法，番茄蝦球怎樣做】相關內容。