小伙伴們好，最近小評發現大家對于料酒是什么，料酒簡介這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、“料酒”是料酒的名稱，加入黃酒釀造而成。它的酒精濃度低，含量在15%以下，而酯含量高，富含氨基酸。料酒廣泛用于烹飪菜肴，具有去腥增香的調味功能。
2、該酒的成分主要是黃酒、糖、糊精、有機酸、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油和提取物等。其酒精濃度低，含量在15%以下，而酯類含量高，且富含氨基酸，所以香味濃郁，口感醇厚。料酒廣泛用于烹飪菜肴，具有去腥增香的調味功能。
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