小伙伴們好，最近小評發現大家對于餡餅的面怎么和，餡餅怎么和面這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、用勺子把面粉舀進一個大碗里。打開水龍頭，水很少。
2、左手拿碗，右手拿雙筷子，在水邊攪拌。面粉會逐漸出現疙瘩。
3、繼續吧。不停地移動碗，不停地攪拌，讓水流到有干面粉的地方。
4、直到所有的干面粉都濕了，包括碗底，而且沒有干面粉。此時關掉水龍頭。此時面粉和水的比例剛剛好。暫時不需要加粉加水。
5、開始用筷子攪拌面條。它可以朝一個方向走。中途改變方向沒問題。如果你是新手，感覺有點累，可以攪拌幾圈休息一下，再攪拌幾圈休息一下。也可以用4根筷子攪拌，比較省力。起初，面團并不光滑。
6、攪拌越順暢，越多的丘疹消失，面團變得僵硬。粘在碗里的面粉都被面團粘干凈了。碗的邊緣是干凈的。當面團很光滑，很有彈性，像面筋一樣的時候，就和好了。注意，整個過程不需要手，只需要一雙筷子。
7、此時，面團可以整體從碗中挑出，碗中無殘渣。親愛的朋友們，注意這個面團的柔軟度。不是可以成型的硬面團，而是可以變形，看起來有流動感的軟面團。
8、在案板上撒一些干面粉，用筷子把面團挑到干面粉上。讓整個面團粘上干粉。切成塊，按照一般的流程就可以做餡餅了。
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