用面包機做面包怎樣做才能松軟 用面包機做面包的方法視頻教程

用面包機做面包怎樣做才能松軟 用面包機做面包的方法視頻教程

日期:2023-02-19 13:56:37    编辑:网络投稿    来源:互联网

小伙伴們好,最近小評發現大家對于怎么用面包機做面包,如何用面包機做面包這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。1、材料:高面粉300克,酵母3克,牛奶130克

小伙伴們好,最近小評發現大家對于怎么用面包機做面包,如何用面包機做面包這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、材料:高面粉300克,酵母3克,牛奶130克,雞蛋液30克,淡奶油60克,糖45克,鹽5克,黃油30克,芝麻。

2、先取出面包桶,裝上攪拌棒,倒入牛奶、蛋液、淡奶油、糖、鹽,用筷子輕輕攪拌。(注意:不要用筷子頭劃傷桶底和桶壁,保護不粘內壁。)另外,剛出廠的主軸和攪拌棒的內腔內側會涂上潤滑油,防止生銹。除了清洗、晾干、涂抹食用油外,最好第一次做一點面團,吸收殘留的油脂。

3、倒入面粉和酵母,最后放入酵母。

4、把面包桶放進面包機里,卡好。

5、選擇“面團攪拌”程序,20分鐘,開始!

6、差不多成球后,我們可以用橡膠刮刀或刮刀刮去角落的殘渣,加快攪拌速度。

7、一個“揉面”程序完成后,面團的狀態不夠,需要重新開始一個“揉面”程序。

8、40分鐘后,兩個“面團混合”程序完成。用手一查,面筋已經膨脹,可以加黃油了。

9、提前放入軟化的黃油,再次選擇“和面”程序。

10、在第三個“揉面”程序之后,烤面包的面團被揉面。拿出來檢查,可以開一個不容易破的大膜。

11、取出面團,搓圓,放入面包桶,發酵。(蓋上面包機,拔掉電源,放在溫暖的地方慢慢發酵。正常室溫就可以了,因為面包的第一次發酵溫度在28度左右。)

12、發酵至食指插入取出后凹洞不反彈不下沉,取出后按壓排氣,分成三等份。

13、取一份,均勻搟開。

14、三重

15、轉90度后,再均勻地卷出來。

16、從上到下緊緊地卷起來。

17、把這三樣都做好,放入面包桶。(攪拌刀需要取出)

18、用面包機的酸奶程序進行第二次發酵,大約50分鐘。最后發酵至面包桶近六七分滿。表面刷上蛋液,撒上芝麻。

19、選擇“烘焙”程序,將面包桶裝入面包機,時間設置為50分鐘,選擇中等顏色。

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