小伙伴們好，最近小評發現大家對于怎么發面包子的做法和配方，發面包子的做法步驟和配方這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、1000克面粉，5克酵母，一勺白糖促進發酵，同時倒入水，攪拌，攪拌成絮狀，揉成光滑的面團，發酵一小時。
2、接下來準備肉餡，將800g五花肉剁成糊狀，再切2根大蔥進去，也是剁成糊狀。
3、然后在肉餡里放蔥花、姜末、2勺生抽、2勺生抽、1勺耗油、2個雞蛋、2勺鹽、少許雞精味精、少許十三香，攪拌均勻。
4、攪拌均勻后，準備澆水用的200 ml花，分三次倒入，邊倒邊攪拌，攪拌后倒入30克食用油，再次攪拌備用。
5、發完之后拿出來排氣，然后揉回原來的大小，直到表面光滑。
6、揉好后，揉成長條，分成大小均勻的技法，最后搟成面團備用。
7、面團搟好后，用我們之前準備的肉包起來，最后再醒發20分鐘。
8、把冷水放在鍋上。燒開后，打開鍋蓋，放掉空氣。這樣做的原因可以防止它蒸死。蒸20分鐘就好了。
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