小伙伴們好，最近小評發現大家對于溜肉段的家常做法大全，溜肉段的烹飪方法這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、練習一。
2、食材：豬肉適量。材料：青椒2~3個，洗凈切成小塊，淀粉適量，蔥、姜、蒜少許。調料：鹽、味精、胡椒粉和少許醬油。
3、做法：最好選用瘦肉里脊，切成長3 ~ 5cm，厚2 ~ 3cm的肉塊，淀粉加少許水，與鍋內豬肉的淀粉粘度相同，掛勻。將油加熱至七成熱，將肉炸熟，炸至金黃色，撈出待用。留少許底油，放入蔥姜絲，爆香蒜片，倒入青椒和炒好的肉，翻炒，加入調料，勾上醬汁，即可食用。
4、練習2。
5、材料：豬肉250g，青椒1個，雞蛋1個，胡蘿卜少許，鹽少許，雞精1茶匙，嫩肉粉少許，花椒粉少許，意大利香辛料少許(可選，可以用后給鮮肉調味)，蒜粉少許，姜粉少許，醬油2湯匙，香醋3湯匙，糖1茶匙，面糊少許，水淀粉少許。
6、做法：將豬肉切成2-3cm左右的小塊，加入鹽、花椒粉、嫩肉粉、(意大利香料，可選)，攪拌均勻，加入一個雞蛋。腌制1小時，有條件的話冷藏過夜。配菜洗凈，胡蘿卜切片，辣椒切成菱形三角形。酸甜，醬油拌汁備用；鍋里倒適量油，把腌制好的肉糊成面糊，放油鍋里炸到外焦里嫩。鍋內留少量底油，用小火爆香蒜粉和姜粉。翻炒已經上油的肉，加入醬油、香醋、少許糖，快速翻炒，最后倒入少許水淀粉。
7、練習三。
8、材料：瘦豬肉300g、茄子1根、胡蘿卜1根、青椒1個、蔥、蒜、醬油、蠔油、米醋、料酒、胡椒粉、淀粉、雞精、糖、鹽。
9、做法：瘦肉、茄子切小塊，胡蘿卜、青椒切菱形片，洋蔥切段，大蒜切片；將醬油、蠔油、米醋、料酒、胡椒、淀粉、雞精、糖、鹽和水混合均勻，制成汁液；鍋里熱油，淀粉加水調成面糊，豬肉裹上面糊，放入鍋中，炸至金黃色，撈出；茄子裹上干淀粉，入鍋炸至金黃色，取出；鍋中底油燒熱，放入蔥、蒜炒香，放入胡蘿卜、青椒，倒入醬汁，翻炒均勻；將豬肉和茄子回鍋，繼續翻炒，待湯汁粘稠時出鍋。
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