小伙伴們好，最近小評發現大家對于公開白葡萄酒的制作方法，在家也能做出美味飲品這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、收獲的葡萄必須盡快榨汁。白葡萄通常先去皮。葡萄梗含有大量的單寧。為了保持白葡萄酒的新鮮，必須在榨汁前將它們去除。壓碎的葡萄立即與葡萄汁一起冷卻，隨后是榨汁步驟。
2、果汁。榨汁的原則是快速、溫和，盡可能避免與空氣接觸，因為空氣中的氧氣會導致葡萄汁氧化、變質、變色。壓榨后的葡萄汁仍需在冷卻的條件下靜置一段時間，使大顆粒沉淀在容器底層，取上清液進行發酵。
3、發酵。銹桶發酵：傳統白酒發酵在橡木桶中進行(現在一些葡萄品種，如霞多麗也會使用橡木桶)，容量小，散熱快，控溫效果好。酒罐發酵：白酒發酵一定要慢，才能保留葡萄原有的風味，并使發酵后的風味更加細膩。為了減緩發酵，溫度必須控制在18到20之間。
4、培養。酒罐培養：白酒發酵后，需要經過乳酸發酵等程序，使酒質更加穩定。橡木桶文化：某些葡萄品種釀造的白葡萄酒只會經歷這個階段。橡木桶發酵后的死酵母會沉淀在桶底，釀酒師會定期攪拌，將死酵母與葡萄酒混合。這種方法可以使酒更醇厚。
5、在裝瓶之前，葡萄酒有時會含有死酵母和葡萄屑等雜質，這些雜質必須去除。常用的方法有換桶法、過濾法、離心分離機法、膨潤土過濾法等。過濾后的白葡萄酒裝瓶成品。
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