小伙伴們好，最近小評發現大家對于正宗酸菜魚的做法配方竅門，正宗酸菜魚怎么做這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、材料：草魚一斤、香菜、蔥姜、干辣椒、花椒、鹽、食用油、胡椒粉、酸菜350克。
2、酸菜切碎，姜切末，蒜切片，香菜切段備用；
3、加入少許椒鹽和玉米粉腌制魚片，魚骨用胡椒粉腌制。
4、炒鍋熱油，爆香姜蒜，蒜片變黃后放入酸菜，爆香后加入適量水；
5、然后將魚刺放入鍋中燒開，再將魚片放入鍋中，煮熟后加入辣椒調味出鍋；
6、炒鍋放少許油，小火炒香干辣椒和花椒，炒好后澆在魚上，撒上香菜。
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