小伙伴們好,最近小評發現大家對于驢肉餃子怎么做好吃,驢肉餃子的做法這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、材料:面粉600克、芹菜2根、驢肉500克、醬油少許、鹽少許、花椒水一碗、姜末少許、洋蔥1根、花生油2勺。
2、餃子先來,和面。將面粉和水放入盆中,制成硬度適中的面團。靜置一會兒,揉勻。
3、驢肉含水量和含油量低,剁碎后不如豬肉好吃。首先,把驢肉切成塊,剁成茸。
4、一邊剁肉,一邊倒泡好的辣椒水,一次1湯匙左右,然后剁均勻。
5、肉剁碎后,放入碗中,加入1勺醬油、幾滴醬油、鹽、雞精,然后戴上一次性手套,用手拍打餡料,直至餡料有彈性,不粘碗。
6、加入蔥花和姜末,用手攪拌均勻,這樣餡料就可以充分入味了。
7、加入花生油攪拌均勻,這樣可以鎖水。
8、然后將芹菜挑選洗凈,切碎,加入驢肉中,攪拌均勻。
9、面團已經松弛得很好,揉均勻,拉成小劑量,搟成薄皮。
10、拿一個餃子皮,用餡料包起來。
11、手捏緊了,餃子就包好了。
12、鍋里放水燒開,把餃子煮開,餃子就熟了撈出來。
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