小伙伴們好，最近小評發現大家對于清燉雞的烹飪方法，怎么做清燉雞這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、材料：肥母雞1只、精鹽6克、香菇15克、姜片2克、紹酒20克。
2、將雞毛宰殺，從背部剖開，取出內臟，洗凈，放入沸水中汆燙。
3、雞的肚子朝上，頭板向側面，腳被剁掉，爪子向內側彎曲。放在燉鍋里，把蘑菇放在背上，加入500g精鹽、味精、水和少許紹興酒，用棉紙或牛皮紙把燉鍋封好。
4、把蒸鍋放在大火上20分鐘，再用中火蒸2小時，取出，移入湯碗。
以上就是【清燉雞的烹飪方法，怎么做清燉雞】相關內容。