小伙伴們好，最近小評發現大家對于涼粉是什么，涼粉怎么做這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、涼粉是一種小吃。它的主要原料是仙草、大米、紅薯和豌豆。就著醬油、醋、辣椒油吃。它又涼又滑。這是一種夏季風味食品。果凍一般有兩種吃法，一種是涼拌，一種是炒粉。宋孟元老《東京夢華錄》說宋朝都城有“精凍”。
2、一種涼粉的制作方法
3、(1)準備綠豆淀粉，大賣場和超市都有賣。準備一個1/2杯的量杯。
4、(2)將1/2杯綠豆淀粉放入小鍋，然后用同樣的量杯，將6份冷水倒入小鍋。也就是說淀粉和水的比例是1: 6。你用什么工具來衡量并不重要，把比例固定下來就行了。另外，關于比例，有人喜歡1: 5，有人喜歡1: 7。
5、(3)將淀粉和冷水攪拌均勻，即攪拌成水淀粉。放在爐子上，一邊加熱，一邊不停攪拌，等到鍋里的混合物變透明，就這樣，關火。注意：至于攪拌，剛開始水不熱的時候，可以慢慢攪拌。當它開始變熱時，應該不斷攪拌。加入少量明礬。
6、(4)將加熱的混合物倒入容器中，慢慢冷卻。等都涼了，就可以輕松的翻個底朝天了。如果想涼的快一點，可以放在冰箱中間，涼了再拿出來。但是如果放在冰箱里時間長了，會硬，味道也不好。
7、(5)將涼粉扣在切熟食的案板上，切成自己喜歡的大小，放入容器中。
8、(6)拌上自己喜歡的調料——四川人喜歡吃辣，所以，放蔥，蒜，醬油，香油，鹽，醋，辣椒油。攪拌均勻后就可以吃了！
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