小伙伴們好，最近小評發現大家對于四川酸辣粉的做法及配方，美味的四川酸辣粉做法及配方這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、酸辣粉是川渝傳統名小吃。因其價廉物美而長期受到人們的喜愛。其特點是“麻、辣、鮮、香、酸、油而不膩”。所以有人稱之為四川酸辣粉或者重慶酸辣粉。四川酸辣粉的代表品牌是非常酸辣粉。“酸辣粉”是純綠色食品。主粉以紅薯、紅薯、豌豆按最佳比例勾兌，再由農民用傳統手工制作而成。
2、四川酸辣粉配方，主要配料：粉絲。輔料：蔥花，姜末，蒜泥，豌豆尖，香菜，碎歐芹，榨菜絲，花生豆，大豆和芝麻。
3、四川酸辣粉的做法：
4、(1)將干粉條浸泡在50-60度的水中軟化。
5、(2)將芝麻、姜末、蒜泥、芹菜、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中。
6、(3)加入高湯、蔥花、豬油做底料。
7、(4)水開時，將泡好的粉絲放入鍋中，焯水半分鐘。
8、(5)將豌豆尖放入熱水中焯一下，加入榨菜、炒花生豆、黃豆、香菜。
9、四川酸辣粉的做法和配方小貼士：
10、(1)老湯可以用豬骨煮，高壓鍋只需要20分鐘。
11、(2)如果覺得老湯麻煩，就買些豬肉，炒一下，煮一下，做成湯。
12、(3)將黃豆用油小火翻炒。它們很香。
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