面对新的市场环境，新一轮的竞争格局，“老字号”应该如何放下“倚老卖老”的姿态，积极应对市场“优胜劣汰”的游戏规则呢？“老字号”如何才能基业长青，永葆活力呢？创新应该是唯一的出路。
１、机制创新
如果了解“老字号”的发展之路，我们会看到“老字号”经历了固有的家族企业——公私合营——国有企业的转变路径。从这条转变路径可以看出“老字号”大多是国有企业，在计划经济时代，资金积累不足，这使得企业发展后劲不足。同时，因为“老字号”店老，所以会有很多老化的人员，由于文化水平较低，无法迅速跟上时代日益变化的步伐。
在“老字号”机制上需要市场化的革新，如引入外来资金进行股份改造等等。北京百年老店“全聚德”烤鸭店曾濒临倒闭，但是它勇于变革、锐意创新，通过一系列的革新逐渐由弱变强，走向繁荣。2004年4月，全聚德集团与首旅集团、新燕莎集团实行强强联合，资产重组，成立中国全聚德（集团）股份有限公司。在市场化的道路上，“全聚德”为众多“老字号”做出了表率。
２、经营模式创新
连锁经营模式是非常适合餐饮企业的，成功案例众多，但要处理好稳定与发展的关系，避免出现类似于”狗不理”痛砍特许加盟商的尴尬，同时也要避免龟缩一地，真的越来越老，缺乏活力。
卖“牌子”连而不锁已经让众多的连锁餐饮企业栽跟头，买了深刻的教训，这种经营方式很难适应日益激烈的市场竞争环境，反而会对“老字号”产生负面的影响。
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“人生不过是地狱到天堂的过路……”这句话听起来挺悲壮的，但是嚼起来蛮入味的。因为这句话，令我感悟到“人生是一种苦难的修行”。
人生是什么味道？我寄一片枫叶，向上天发问：地狱苦吗？有多苦？天堂甜吗？有多甜？
地狱到天堂的路究竟有多远？如何走这条路？往往是一念之间的抉择。最近关注超女王贝整容身亡的新闻，如此年轻、清纯的少女，却过度追求“悦己者容”，而选择做一个“人造美女”。“女为悦己者容”本为健康的心理，为何在当今整形技术发达的时代，却成为一种讽刺呢？数万粉丝都感到惋惜，纷纷表示，喜欢贝贝是喜欢她的歌，而不是她的外表。是啊，古人说：“身之发肤受之父母”。过度追求完美就是一种病态心理，修行路上，修的是心灵、气质、涵养，而非用手术刀雕刻“美丽”。
地狱到天堂的路究竟有多远？如何走这条路？往往是一步之差的抉择。邻家有位音乐老师，天天唱歌飙高音，玩弄乐器，闲情雅致起时，感叹“古调虽自爱，今人多不弹”，休闲时光游山玩水，满脸装着轻松。家人羡慕不已，没有选择跟她一样的职业，悔不该当初。谁不喜欢自己拥有一张“引人注意”的脸啊？一步之差的选择，有的人起得比鸡还早，吃得比猪还差，干得比牛还累，收入比民工还委屈；有的人养尊处优，逛到哪都贴着“千金小姐”的标签；有的……这叫“人不人，气死人”。
烦恼吗？世间的一切烦恼皆由贪念所生。
攀比吗？放下欲望放下贪念，知足就会幸福！
昨天的路不堪回首却回味无穷，现在的路疲惫不堪却义无返顾，未来的路曲折坎坷却任重而道远……我从不为自己的职业、容貌、出生、选择感到悲哀，只想好好地活着，努力地活着，坚强地活着，顽强地活着。
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你的名字，是我唯一念念不忘的青词(思念,落叶,我只,江南,枫林)
把思念藏在心间，任季风渐瘦了容颜。假如秋水可以望穿，我愿在江枫边静待流年，目尽千帆，执着守候这一世属于我的地老天荒。
??题记
又是一年雨落江南，又是一年叶落无声。每次走进那片红枫林，指尖轻拨，总能触动一帘幽梦。
行走在铺满落叶的小径上，更多的应该是触景伤情吧？低落的情绪，瞬间来临，不可抵挡。
我在天之涯，君在地之角，多情自古伤离别，更那堪，冷落清秋节。
一袭秋尘，掠过身旁，随风的衣袖多了份凄凉。任心事凝结成平平仄仄的断章残句，在无语的笑颜里尽情绽放……
已记不清，我们曾煮酒共诗词，相依写下了多少江南烟雨柔情似梦的文字；已记不清，自己有多少次长亭望尽，看黄昏悄悄埋葬了黎明的温暖。我只记得，你说我穿长裙最飘逸，于是，不管炎炎夏日，还是冷冷冬天，一年四季我都是长裙装扮，再无其他；我只记得，你说我留长发最迷人，于是，无论月升、还是月落，无论春来、还是秋至，年年岁岁、岁岁年年，我都舍不得剪短我的发。
天涯的尽头有多远？从来没有机会去丈量，我只知道，守望路上，那一地相思红豆是为你栽。
你的名字，永远是我掌心弥合的琴瑟，也是我今生唯一念念不忘的青词。今生，只写一曲恋歌，为只为谱你我风华绝代；今世，日夜泼墨红绡，为只为绘你我此生永恒爱恋。
我，只是红尘俗世里的一个烟火女子，渴望的其实很简单，只需一份贴心的温暖，便足够?。
霜雨伴泪酒一杯，一半清醒一半醉。为了你，我曾试着用瘦笔涂落一季又一季的相思，在红尘最深处，强迫自己慢慢学会挥袖从容，暖笑无殇。只是啊只是，思念那么浓，我如何努力也填补不了心中的那份残缺，我可以略去许许多多文字，却怎么也略不去心底思念的忧伤。为了你，我也曾试着坐在春天的角落，用娴静的心去堆砌词句，却发现文字里始终没有季节的盎然，多只多了几许岁月的薄凉。
知道你最爱秋天，所以，每一个入秋的季节，我都会坐在夜色阑珊处，倾听叶落的声音，闭目，想你。今生有你，我再也容不下任何一个男人，入我之心。即使你不在身边，我也可以挽住黑夜里那一片无尘的时光，就当是挽住了你的心与我一同呼吸……
一曲离殇，清瘦了谁的容颜？一季叶落，唤醒了谁的惆怅？风中，梵音错落情怀。今日，谁以一双素手，酿一壶秋日情思，以一种最虔诚的方式，祈求你踏叶而来，席地而坐，就着这片秋意秋色，畅怀共饮？
随手，拾起一片落叶，轻问：这一季又一季的执着不悔，是否可以淌过岁月的河川，写下一生最美丽的不朽篇章？
我一直都认同这样一句话：“等待也是一种幸福，哪怕这种幸福是孤独、冗长和伤感的。”
是的，花开相惜，花落莫悲！遥遥相望不相忘，远远思念不相离！红尘万丈，君情难忘，今生，只想执子之手，与君浅笑而行，共赏岁月静好。好想你在我身边，用手搂住我肩，我们一起走向那没有尽头的尽头……
看！素净的天空，很蓝很蓝，没有乌云，有的只是我纯净的思念。我想，假如记忆是座方城。那么，为了爱，我情愿划地为牢，将自己困顿其中。红颜，青丝三千，此生只为君留。
如若可以，很想，以黛目传情，话一场芙蓉倾城，付一段盛世流年；如若可以，很想，用江南烟雨浸半盅茶香余，温诉一世地老天荒。如若可以，请允许我，一念执着，为你守候枫林万千情思，等你某天不期而至。
眼前，每一片落叶的飘舞，都如同你的笑靥，我，安于凝眸、静听。
风起叶舞中，我仿佛看见你一身青衫长袖，抱一素琴翩然而来，明眸含情，一如初见。
你曾告诉我，说你最爱秋天，说每片落叶都承载着你深深的思念，所以，今天，我只专注的想尽可能把落叶轻轻的一一拾起。
我想，拾起了落叶，我就拥有了你的思念。贴紧了落叶，我和你，就是零距离。
默默的许一份温暖，还有那温暖如初的笑，就让我简静如诗，忘了叶落的惆怅，在这满含思念的枫林，继续等待下一场不期而约的遇见。