小伙伴們好，最近小評發現大家對于石鍋魚怎么做，石鍋魚做法簡單介紹這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、材料：鮮魚1條(1.5-2kg)、辣椒300g、紅椒10g、青椒30g、豆娘子50g、生姜40g、蒜瓣50g、精鹽適量、冰糖渣25g、味精15g、雞精8g、花椒3g、黃酒50g、干姜蔥60g、火鍋紅。
2、將各種香料用溫水浸泡半小時后，放入石鍋內，加入清水，文火煎制，濾渣取汁備用。
3、將魚宰殺干凈，剁成大塊，加鹽、黃酒、梗姜、蔥腌制。蒜姜搗碎，豆母子用黃酒分散。
4、鍋里燒熱油，先炒姜蒜，再炒辣椒，直到辣椒的水逐漸干透，油吐出來，再炒豆角，紅椒，青椒，黃酒等。用小火，并加入鮮湯用文火煮出香味。倒入煎好的藥汁，攪拌均勻，加入鹽、糖、黃酒、胡椒粉、雞精、味精等。來調味，然后變成火鍋盆。
5、撈出調味好的姜、蔥，將魚塊放入火鍋盆中，將火鍋紅油倒在桌上，煮5-7分鐘至魚生即可食用。配菜，肉類和蔬菜清洗。
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