小伙伴們好，最近小評發現大家對于正宗川北涼粉的做法和配方，正宗川北涼粉的做法這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、配料：豌豆涼粉(一斤)。
2、調料：郫縣豆瓣醬(一勺)、豆豉(一勺)、花椒粉(2g)、生抽(15g)、蒸魚豆油(一勺)、冰糖(2粒)、蒜瓣(6瓣)、鹽(適量)、雞精(適量)、香醋(適量)
3、準備好所有的材料。
4、取一小碗，加入醬油和蒸魚。
5、再加兩個冰糖。
6、放入微波爐中用大火加熱1分鐘，直到冰糖融化。
7、豌豆涼粉洗凈，切成小條，放入盤中。
8、炒鍋熱油，放入蒜末，加少許鹽，小火煎。
9、將炒好的蒜油倒入剛才的醬油碗中，加入一勺香醋，再拌一點雞精均勻即可。
10、炒鍋里少倒一些油，放入豆豉和郫縣豆瓣醬，翻炒出香味。
11、加入2克花椒粉，翻炒出香味。
12、炸紅油后關火。
13、將大蒜油倒在果凍上。
14、然后把炸好的豆豉豆瓣醬倒在上面，撒上香菜，倒入紅油，香油就好了。
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