小伙伴們好，最近小評發現大家對于公開漢中面皮調料配方，拌啥都好吃這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、調料：油辣椒、味精、精鹽、調味水(包括醋、醬油等。)、蒜汁等。辣椒是面團中最重要的調料，
2、制作步驟：將菜籽油燒至沸騰冒煙，稍微冷卻，無煙后將油倒入容器中，然后在熱油中加入面團和辣椒粉等特殊調料攪拌均勻。
3、大火過后，辣椒面最好不要變黑，顏色為棕色。
4、最好使用未經脫色的生菜籽油。
5、面團的特殊調味配方是與辣椒粉的比例為1: 5。
6、胡椒面不要太細，太細容易變黑，口感也不好。也可以在辣椒粉中加入適量的白芝麻提味。
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