豬骨髓怎么做好吃法 豬骨髓怎么做菜

豬骨髓怎么做好吃法 豬骨髓怎么做菜

日期:2023-02-16 23:52:09    来源:网络资源

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小伙伴們好,最近小評發現大家對于豬骨髓有幾種做法好吃,好吃的豬骨髓的做法這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。1、甲魚豬骨髓湯主料:甲魚750g輔料:
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小伙伴們好,最近小評發現大家對于豬骨髓有幾種做法好吃,好吃的豬骨髓的做法這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、甲魚豬骨髓湯主料:甲魚750g輔料:豬脊骨200克、骨碎補60克、肉蓯蓉60克;調料:生姜5g、大蔥10g、花椒1g、味精2g、鹽6g、料酒10g、花生油25g

2、做法:將甲魚殺死,瀝干水分,去頭及內臟,洗凈;將甲魚放入沸水中焯3-5分鐘,刮去裙邊的黑膜,去除腥味;剁去爪和尾,去背板和腹殼,切成肉塊,放入蒸鍋中;將肉蓯蓉和骨碎補放入紗布袋中,扎口,熬成藥汁,除去紗布袋;將料酒、雞湯、豬骨髓、姜片、蔥結、鹽、藥汁、熟花生油、胡椒粉均勻放入蒸盆中,加蓋;密封,放入籠中蒸一小時以上至酥脆,取出;揭開,加味精調味。

3、脊髓白菜材料:豬脊髓10根、菜心10顆、雞湯500毫升、精鹽適量、料酒、花椒粉、白糖、味精、淀粉、蔥、姜、雞油;

4、做法:將豬脊髓洗凈,放入開水中撈出;用雞湯250ml,加鹽、蔥、姜、料酒,放入豬骨髓;武火煮沸,文火煨5分鐘,撈出放涼,去筋去皮,剝去脊髓;將油菜心洗凈,放入開水鍋中焯透,撈出,控水,整齊放入盤中;

5、在炒勺中放入蔥、姜,煮料酒,加入雞湯250ml,用鹽、糖、胡椒粉調味。將豬脊髓和菜心放入勺子中,將湯汁煮沸,撇去浮粉;小火煮5分鐘,轉大火;

6、倒入濕淀粉,沿鍋邊倒入雞油,轉動炒勺使脊髓和菜心在勺內旋轉,轉動勺子;用勺子轉三四次,直到淀粉熟了;倒入雞油,整齊地裝盤。

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