小伙伴們好，最近小評發現大家對于如何做帶魚，帶魚做法簡述這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、帶魚清洗干凈后，將帶魚內臟去除，切掉，放入大碗中，撒上鹽和姜片，倒入高度白酒，拌勻后腌制10分鐘。
2、將油倒入鍋中，加熱至七成熟，轉中火，瀝干鹽腌帶魚塊(用廚房紙擦干)，放入鍋中炸至表面金黃，撈出瀝干油。(煎魚的新人怕粘鍋，也可以在帶魚表面沾一層薄薄的淀粉，在鍋里煎。煎魚的時候，不要急著翻。估計一面都快炸了。搖動鍋，等魚能從鍋里滑出來的時候再翻過來)。
3、把原來鍋里炸好的油倒出來，鍋里剩下1大勺左右的油。加入姜片、蔥段、紅椒翻炒。
4、加入炸好的帶魚，將開水澆在魚身上，再加入調味料(生抽、老抽、醋、糖、鹽、胡椒粉)，中低火煮。
5、最后，湯汁變稠后即可關火。不要全干了。紅燒帶魚湯拌飯很好吃。
以上就是【如何做帶魚，帶魚做法簡述】相關內容。