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1、食材:排骨、水、料酒、糖、醋、醬油。
2、排骨切塊,洗凈,用開水焯一下去血水,再用溫水洗凈,瀝干。
3、按照一斤排骨、一勺料酒、兩勺糖、三勺醋、四勺醬油和五勺水或高湯的比例,做成醬汁,用筷子攪拌使糖溶解。
4、鍋中放少許油,將瀝干水分的排骨放入熱油中炸熟。
5、然后加入準備好的醬料,大火燒開,小火慢煮40分鐘到一個小時,具體看排骨切的大小。排骨煮好后,開大火收汁。
6、在鍋上撒一些熟芝麻即可食用。
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