小伙伴們好，最近小評發現大家對于老抽和生抽的區別是什么，老抽和生抽的區別簡單介紹這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、制造工藝不同。以黃豆或黑豆、面粉為主要原料，人工接種種曲，自然暴曬發酵而成。醬油是在醬油的基礎上，加入焦糖，經過特殊工藝制成的一種濃色醬油。
2、不同的顏色。生抽是紅褐色，老抽是棕褐色，有光澤。而且，味道不一樣。醬油吃到嘴里后，味道鮮美，微甜。但是醬油提取后比較咸，不會有甜味。
3、做菜的時候用法不一樣。調味一般用生抽，炒菜、涼菜用得多，既能使菜肴看起來鮮嫩爽口，又能增加菜肴的新鮮度。做魚的時候，如果腥味大，可以用醬油去腥。而醬油一般是用來給食物上色的，用在需要重上色的菜系中，尤其是鹵菜、燉菜、肉類的燜菜。
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