小伙伴們好，最近小評發現大家對于燃面為什么叫燃面，燃面的由來這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、燃面，原名徐府燃面，以前叫油條面。因其油重無水，點燃后立即燃燒，故名燃面。燃面小吃以當地優質水面為主料，宜賓碎米芽、磨香油、鮮板花油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金椒、細辣椒、味精、韭菜、豌豆尖或菠菜葉為輔料。面條煮熟，撈起晾干去堿味，再按傳統工藝加入油和調料。
2、宜賓燃面特點：松亮、清香、麻辣、重油無水、鮮美爽口。它可以用來裝酒和食物。沒有燃面伴侶就吃不到燃面，一碗特色湯。這碗湯去除了干面的口干，滋潤了腸胃。這碗湯是用豬油、紫菜、豆芽熬制而成，撒上鹽、胡椒等調料。味道清淡可口。吃飯前喝幾口，疏通食道，打開食欲。吃完面，喝幾口，湯就化成食物了。加點醋，醋更開胃，更易消化，喝了會讓人覺得很累很累，很有精神的享受這碗好面。一碗面，一碗湯，就是能體會到川南特有的油，重而無水，一下子就能燒起來。
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