小伙伴們好，最近小評發現大家對于綠豆湯為什么煮出來是紅色的，綠豆湯煮出來是紅色的原因這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、綠豆湯常熬成暗紅色。比如將綠豆用冷水洗干凈放入容器中，然后放入熱水中；如果烹飪過程中需要加水，還是要加熱水，這樣煮出來的湯是綠色的。
2、如果放食用堿進去會產生反應，一般會出現紅色。放堿的目的是讓豆子容易腐爛，但會失去豆子的營養；另外，如果鍋里本身有少量的堿，也會有這種反應(鍋里的堿一般是從自來水里帶過來的)。
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