大家好，小評來為大家解答以上問題。豬頭燜子的做法大全，豬頭燜子的做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、先把豬頭洗干凈，從中間剁成兩個耳朵，給他切掉，在放大的鍋里放點料酒再焯一下。
2、焯水后取出清洗干凈。然后在鍋里加水，把豬頭和豬耳朵放進去。
3、將蔥、姜、蒜、大料煮熟，然后加入胡椒粉、鹽、醬油煮兩三個小時。
4、把豬耳朵拿起來，然后豬頭也拿起來的時候，把里面的骨頭拿下來，把豬頭和豬耳朵剁碎，剁碎。
5、把剁碎的豬耳朵和豬頭放在一個盆里，然后放入蔥姜蒜末，再放入鹽，還有一些這個醬油，攪拌的徹底均勻入味。
6、準備一個方盤子，兩塊紗布，幾塊豆腐皮。方盤下墊一塊紗布，上面鋪一層豆腐皮。
7、把剁碎的肉末放進去，壓縮一下，再放點這個豆腐皮在上面。
8、然后在上面貼一層紗布，包厚一點，再貼點東西敷一天。
9、這時候拿出來之后已經變成了方形，比較緊實，像豆腐一樣，再拿出來切成塊。
本文到此結束，希望對大家有所幫助。