小伙伴們好，最近小評發現大家對于日本煮飯仙人的煮飯方法，日本煮飯仙人村嶋孟如何煮飯這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、從優質米中選擇第一粒米，將煮飯用的自來水放入盛有白炭的大瓦罐中，靜置過夜。
2、淘米要花很多時間。為了不讓淘米湯被米粒吸收，把水龍頭開大，用自來水一遍又一遍地仔細沖洗。再浸泡40分鐘。泡好后取出，放入篩子中控水，蓋上布毛巾，讓米飯“醒”15分鐘。
3、孟村堅持用古法代替電飯鍋。為此，他專門建了一個紅磚灶。開始時，用弱火，忌猛火。十多分鐘后，鍋周圍的白霧開始計時。再過七分鐘，米汁就溢出來了。
4、這時候就要用專門的雙層鍋蓋了。這種鍋蓋很重，會升高內壓。每隔30秒，轉動鍋蓋和電飯鍋。這樣營養豐富的米汁就不會大面積溢出，而是更多的留在米飯里。
5、蒸之前先煮22分鐘。但是不能繼續用之前的爐子蒸飯。為了降低鍋周圍的溫度，需要將鍋從烤箱中取出，用微火再蒸20分鐘。看到白熱的空氣出來，趕緊把米飯轉移到木桶里，蓋上蓋子，這樣即使米飯涼了，也能保持其純正的香氣。
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