小伙伴們好,最近小評發現大家對于海參怎么做的吃,海參的家常做法這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、取出干海參,用冷水沖洗干凈。
2、將海參放入無油的干凈鍋中3354。一定要無油,否則容易造成海參的回縮。小火慢煮,水開后關火,將海參用熱水浸泡,待水溫與體溫差不多后撈出海參。
3、將海參浸泡在干凈的冷水中12小時~注意浸泡的盆也要無油干凈。如果是炎熱的夏天,用保鮮膜蓋住泡海參的盆,放入冰箱,防止細菌滋生。用冷水浸泡時,最好用純凈水。
4、12小時后,將海參放入干凈的鍋中,用冷火慢煮,水開后關火,浸泡至水溫降至體溫。
5、取出海參,用剪刀剪開海參腹部,取出腹腔內的雜物。然后沖洗干凈海參。
6、然后將海參再次放入鍋中,用文火煮開,關火,浸泡至水溫降至體溫,或者感覺海參達到制作的效果時,將海參取出。其實在這個階段,海參應該基本達到了生發的效果。如果覺得做的不好,就用熱水泡一會兒。
7、大蔥斜切片,姜切片,準備雞湯和水淀粉。
8、鍋里倒點油,油多一點,小火慢炒蔥姜,把蔥炒微金黃。
9、加入糖,小火加熱,油和糖混合,慢慢煎出糖色。
10、加一點醬油上色,醬油不要用太多,不然海參容易吃虧,縮回去了。
11、倒入黃酒,加入高湯。
12、放入海參,蓋上鍋蓋,小火燉25分鐘左右。
13、根據口味加入少許鹽后,加入水淀粉勾芡,即可出鍋。
以上就是【海參怎么做的吃,海參的家常做法】相關內容。