大家好,小評來為大家解答以上的問題。營養價值高的蔬菜，營養價值這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！
1、一、白菜的營養價值1.大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。
2、2.一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。
3、所以很少使用乳制品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。
4、3.大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。
5、4.白菜含有豐富的粗纖維。
6、二、白菜的功效與作用1.增強抵抗力白菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。
7、2.解渴利尿白菜干甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
8、3.通利腸胃過燉煮后的白菜有助于消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。
9、4.促進消化白菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便干燥，保持大便通暢的功效，也能預防矽肺（由于長期呼吸道吸入硅石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要癥狀)乳腺癌、腸癌等疾病。
10、三、白菜的食用方法1.切大白菜時，宜順絲切，這樣大白菜易熟。
11、2.大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間為20～30秒，否則燙得太軟，太爛就不好吃。
12、3.炒白菜之前可以先放入沸水里煮2~3分鐘，撈出瀝去水可去除白菜的苦味。
13、4.炒白菜的時候，在油里加少許鹽，再大火快炒，能保持白菜的鮮嫩。
14、5.煮白菜湯時，在鍋里放點面包屑，加點醋，可去除白菜的苦澀味并添加鮮味。
本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。