大家好，小評來為大家解答以上問題。拉面和面必須添加什么調料，拉面和面必須添加什么很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、首先，把面粉放在一個盆里。多加一點鹽，增加面條的韌性。
2、然后往面粉里加水，放水的時候注意一點一點的放。所以有一個特殊的手法，就是把清水盆向后傾斜，讓水從手心滴下來，放一點和面粉攪拌一會，防止面粉形成疙瘩。
3、揉面的時候要用力揉，讓它更有活力。
4、然后把拌好的面放在案板上繼續搓。
5、拉伸揉面使其交叉繼續揉面，重復操作幾次，使表面更光滑。
6、揉面十幾分鐘后，也就是面團拌好后，粘上一點水做成長條，然后用手從長條上切下小方塊。
7、然后把案板上的小方條搓成細長條，最好每條都搓均勻。
8、在揉好的面條表面刷一點油，然后用保鮮膜包好。
本文到此結束，希望對大家有所幫助。