大家好，小評來為大家解答以上問題很多人還不知道，。開邊蒜蓉蝦的正宗做法，開邊蒜蓉蝦現在讓我們一起來看看吧！
2.【制作配料】刀額新對蝦、料酒、粉絲、鹽、食用油、清蒸魚、小蔥、香油、胡椒粉。
3.首先我們要準備兩把精細的扇子，用溫水泡一下，泡出來，取出水備用。
4.在泡粉條的過程中，我們需要將準備好的刀額新對蝦用清水清洗干凈，去掉蝦線和蝦腳，然后用刀將蝦從頭到尾切成兩半，但不要直接切蝦。(把蝦切成兩半，會讓蝦的味道更好，讓蝦更漂亮。)
5.準備50g大蒜，大蒜去皮，搗碎，切成蒜末。切蒜末的時候，不要把蒜剁的太多，切成顆粒就可以了。然后用剪刀把泡好的粉絲剪成小塊，放在碗里備用。浸泡風扇時，浸泡時間不宜過長，8分鐘左右即可。
6.然后粉絲加一勺鹽增加底味，再加5g蒜增加蒜味。最后加入適量的香油。粉絲拌勻后，準備一個更大的盤子，將粉絲鋪在盤子底部備用。
7.將準備好的刀額新對蝦用清水洗凈后，將蝦攤在粉絲表面，這樣蝦看起來會更漂亮。蝦做好之后，就可以準備蒜蓉醬了。
8.鍋內放油燒熱，鍋內放入一勺食用油，待食用油加熱至六成熱后，將一半準備好的蒜放入熱油中，將蒜炒至微黃變干，再將熱油直接倒入另一半鮮蒜中，即可將蒜調味。
9.蒜加鹽，加兩克胡椒粉增底味，然后用勺子將炒好的蒜均勻地舀到蝦仁表面，攤勻，再將準備好的蝦仁放入蒸鍋，大火蒸5分鐘。
10.蝦完全蒸熟后，將蝦從蒸鍋中取出，在其表面撒上一些蔥花，倒入少許蒸魚和醬油，最后準備一湯匙食用油。油溫加熱到五成熱后，將熱油倒在蝦肉表面，一只蒜香開棱的美味蝦，就可以出鍋享用了。
本文到此結束，希望對大家有所幫助。