大家好，小評來為大家解答以上的問題。配菜師，關于配菜師的介紹很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、配菜師是一種職業，同行也稱“切配”或“墩子”。
2、他/她們根據“炒菜師傅”給他們菜單，按規定的量，規定的時間內完成切配工作。
3、要求考慮客人的心情和健康情況來搭配菜色。
4、配菜是整個飲食制作中的一個重要環節，也是實現營養平衡與合理飲食結構的一項重要措施。
5、科學配菜就是要根據食物原料的外形、結構、化學成分、營養價值、理化性質，進行合理的搭配，達到每一份菜和一席菜的各種菜肴在色、香、味、形及營養成分的配合上滿足食用者的需要，這種配菜方法就是科學配菜。
本文到此結束，希望對大家有所幫助。