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1、東鄉綠殼蛋雞，江西省撫州市東鄉縣特產，全國農產品地理標志。
2、東鄉綠殼蛋雞全身烏黑，雞肉黑色素含量高，李時珍在《本草綱目》禽部第四十八卷中記載：“烏雄雞內（氣味）甘，微溫、無毒（主治）補中止痛、止肚痛、心腹惡氣、除風濕麻痹、補虛贏、安胎、治折傷并癰疽。
3、黑雌雞肉（氣味）甘、酸、溫、平、無毒（主治）作羹食、治風寒濕痹、五緩六急，安胎、安心定志、除邪辟惡氣、治血邪、破心中宿血、治癰疽，排膿補新血……”加上該雞和蛋味道特別鮮美，因此被民間尊為藥雞、貢雞。
4、東鄉綠殼蛋雞肉VA含量較高，膽固醇含量較低，半凈膛率：公雞78.4%，母雞81.7%；全凈膛率：公雞64.5%，母雞71.2%；胸肌率：公雞18.8%，母雞21.7%。
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