小伙伴們好，最近小評發現大家對于香辣帶魚是哪里的菜系，香辣帶魚怎么做這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、麻辣帶魚是湘菜，菜系屬于湘菜。
2、主料：帶魚、香菜，調料：大蒜(白皮)2g，生姜3g，辣椒粉3g，大蔥2g，花生油50g，鹽1g，味精3g，陳醋2g，白糖2g，蠔油2g，淀粉(玉米)6g，香油2g，紫蘇子3g。
3、帶魚切成菱形塊，洗凈瀝干水分。
4、魚瀝干后，撒上干淀粉拌勻。
5、鍋里放油，燒至八成熱，把帶魚一塊一塊放進去，炸至金黃色，撈出瀝干油。
6、將蒜末、姜米、干胡椒粉、蔥花、紫蘇放入碗中。
7、加入鹽、味精、糖、陳醋、蠔油、水淀粉，用筷子拌勻。
8、將炸好的帶魚放入鍋中，放在火上。
9、然后在帶魚里快速煮好混合汁，等汁干了，淋上香油，裝盤即可。
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