小伙伴們好，最近小評發現大家對于桂魚海產的食譜做法大全，盤點幾種桂魚的常見做法這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、松桂魚：所需食材：桂魚1條、番茄醬20g、糖15g、鹽3g、糖15g、水淀粉適量、豌豆和松子適量。將鱖魚去頭，魚身切成花，用鹽水浸泡5分鐘，將切好的魚，也就是“松鼠毛”，做得更有型，生粉備用。剝去種子，將豌豆焯一下。取出泡好的桂魚，瀝干水分，放入生粉中，用生粉均勻包裹。不要遺漏任何空隙。最后，拍掉多余的生粉。在鍋中熱油，將桂魚煎至金黃色，取出。桂魚下鍋炸好后，另起鍋，留少許底油，加入番茄醬炒至油變紅，倒入適量清水，加入少許鹽，多加糖，適量白醋和水勾淀粉，推勻。將炸好的桂魚裝盤，淋上酸甜汁，撒上熟豌豆和松子。
2、清蒸桂魚，所需食材：桂魚1條、干紅辣椒1個、姜、蔥、料酒、鹽、植物油、清蒸魚和醬油。鱖魚去鱗去內臟后，洗凈擦干。將兩勺料酒和少許鹽抹在魚的表面，腌制十分鐘。生姜去皮，切成粗絲。把洋蔥切好，放進魚肚子里。放入蒸籠，大火蒸10分鐘。蒸魚時，切絲洋蔥。把洋蔥絲在冰水里泡一會，味道會更好，卷起來更好看。去籽，紅辣椒切絲備用。魚蒸熟后，部分湯汁被去掉。將蔥絲和紅辣椒放在魚身上，將蒸好的魚淋上醬油。鍋里倒一點植物油，燒熱，澆在魚上。
3、桂魚湯，所需食材：桂魚、姜片、蔥片、筍片、火腿絲、菠菜、精鹽、黃酒。桂魚用黃酒和精鹽腌制片刻。將姜片放入油鍋，加入黃酒，加水，然后轉入砂鍋。燒開后放入處理好的魚，大火10分鐘后放入竹筍，再轉小火。煮20分鐘左右，放入洋蔥和火腿絲，再煮10分鐘，放入菠菜。上菜前撒點川椒粉，味道會更好。
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