小伙伴們好，最近小評發現大家對于扁食指的是什么，扁食是什么東西這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、卞氏在古代是餃子的名字，在江蘇中北部(秦淮河)和福建一帶因為古老的文化一直被稱為卞氏，也是這一帶常見的小吃。扁平食物有許多常見的名稱。中國北方、蘇南、浙江大部分地區通常稱為餛飩，中國南方大部分地區則有不同的叫法。四川壽壽、湖北包勉、皖南寶寶、福建、江蘇、河南等地俗稱扁食或扁肉。因為“餛飩”這個詞在廣東很少見，所以常見的是寫諧音“餛飩”(粵語)，英文寫“餛飩”
2、然而，卞氏這個詞是河南、山西和江蘇省對餃子的別稱，它是河南省山西的餃子的第一個名字。與本文介紹的平板食品不同。相傳為藥神張仲景所制，將藥材包裹，具有醫療功效。常見的形狀有月牙形和其他形狀。
3、扁食(扁肉)是福建中北部和江蘇的傳統小吃。在北方和長江流域，以及在江蘇和浙江南部，它通常被稱為餛飩。
4、扁食又稱餛飩，在不同的地方有不同的名稱和形狀。福建霞浦扁食和福州肉燕差不多，區別主要在皮的原料上。霞浦扁食的皮是面粉和紅薯淀粉，福州肉燕的皮是豬肉和紅薯淀粉。皮的傳統手工做法是撒上一層淀粉，折疊搟開一次，多次搟開，這樣皮薄而韌，餡就跟福州肉燕的一樣。只用薄薄的竹片在皮上放一點餡。
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