正宗麻花的做法和配方 麻花的制作和配方

正宗麻花的做法和配方 麻花的制作和配方

日期:2023-02-24 00:40:43    来源:互联网

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小伙伴們好,最近小評發現大家對于正宗麻花制作方法配方,正宗麻花制作步驟和配方這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。1、材料:面粉500克、糖80克、酵
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小伙伴們好,最近小評發現大家對于正宗麻花制作方法配方,正宗麻花制作步驟和配方這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、材料:面粉500克、糖80克、酵母5克、水240克、油60克和雞蛋1個。

2、準備500克面粉,將80克糖和5克酵母混入240克水中,倒入面粉中,攪拌,揉成略硬的面團。將面團發酵成兩倍大。壓一個窩,方便添加輔料。

3、上面的發酵盆直接加入60克油和1個雞蛋。將油和雞蛋混合,然后加入50克面粉。蛋粉調好后,和面團一起揉。

4、剛開始會粘粘的,不要著急,繼續揉,會變成光滑的面團。讓面團再次發酵至1.5倍大小。

5、把面團放在盤子里,揉一揉,分成四等份。拿其中一個搓一下,然后分成四等份,后面就變成四個麻花了。分別搓一半長度,然后依次搓長度。總共可以進行16次扭轉。

6、左手向前,右手向后,雙手反方向搓,把面條卷起來。將兩端合并,用右手提起,面條會互相纏繞在一起。繞幾圈,然后提起來,麻花就自動擰在一起了。把一端塞到另一端的孔里,就成型了。

7、把剩下的麻花依次做好,用保鮮膜輕輕蓋上,防止風干。先做的麻花會自然醒來,變得豐滿。

8、燒油,開始炸。油溫標準:麻花會慢慢浮起來,但不能上色太明顯。扭完了。

以上就是【正宗麻花制作方法配方,正宗麻花制作步驟和配方】相關內容。

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