小伙伴們好，最近小評發現大家對于鹵煮的做法及配料，鹵煮的具體做法及配料這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、食材：大火5塊，豬腸肺適量，北豆腐500g調料：燉包1個，生抽1大勺，老抽1大勺，冰糖1小塊；蘸料：芝麻醬適量，韭菜花適量，豆豉適量，大蒜5瓣，香菜樹5棵，辣椒油少許。
2、用火制作：普通面粉400克加適量溫水，做成略硬的面團，再揉10分鐘。用調味汁做一個1厘米厚的蛋糕，放在平底鍋里烤。
3、鹵汁的制備：
4、豬腸用豆粉和醋反復清洗。鍋內放清水，豬腸放焯水(鍋內冷水)。
5、豬肺要用清水沖洗干凈，放一點料酒，洗的時候焯一下(放冷水里)。
6、另起鍋加入開水(水一定要多)，放入豬腸、豬肺，燉肉包(八角、桂皮、花椒、姜、蔥、香葉、陳皮)，加入黃酒、生抽、老抽、白酒、冰糖，大火燒開，小火腌制至熟。
7、豆腐在北面切成約1cm厚的片，煎至兩面金黃。豬腸煮好后，放入湯鍋中，煮到味道很好。
8、把燒好的火放進湯鍋里煮。
9、香菜洗凈，切成段。
10、芝麻醬，豆腐腦，韭菜花和醬。
11、將蒜瓣切碎，加入少許鹽制成蒜汁。
12、將切好的肉塊從火上移開，放在碗的底部。
13、取出豆腐切成斜刀，放在火邊上。
14、將豬肺、豬腸切成段，放在火上，澆上鹵好的湯、醬、蒜汁、香菜。
以上就是【鹵煮的做法及配料，鹵煮的具體做法及配料】相關內容。