小伙伴們好,最近小評發現大家對于怎樣做豆豉,做豆豉的方法這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、先泡黃豆。
2、在制作豆豉之前,需要花很多時間浸泡大豆。這一步不能省略。沒有浸泡的黃豆表層會阻擋調味品進入黃豆內部,所以沒有辦法做豆豉。泡黃豆大概需要一個晚上。
3、將泡好的黃豆洗凈,用小火煨。
4、將泡了一夜的黃豆取出,用清水洗凈,放入有足夠熱水的鍋中,蓋上鍋蓋,關小火,小火燉至少五個小時,直到黃豆完全熟透。
5、將發酵好的豆草洗凈晾干,均勻鋪在竹籃里。
6、把買來的豆豉清洗晾干后,我們拿著事先準備好的竹籃去發酵豆豉,把豆豉鋪在竹籃里。
7、將煮熟的大豆倒入竹籃中,然后用發酵的豆醬覆蓋。
8、將煮至軟爛的黃豆倒入蓋有豆豉的竹籃中,蓋上豆豉,壓平。然后,用重物擠壓發酵的大豆,讓它們發酵很長時間。
以上就是【怎樣做豆豉,做豆豉的方法】相關內容。