小伙伴們好，最近小評發現大家對于蟹黃苦怎么回事，蟹黃苦的原因這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、黃蟹苦是因為蟹還太嫩，養殖的蟹在養殖基地生長的時間還不到最佳時期。
2、10月底到11月，螃蟹最肥。如果你現在嘗試品嘗它們，試著選擇母蟹來吃。10月份的公蟹沒有母蟹肥。
3、偏苦的黃蟹也可能是因為烹飪前準備不足。螃蟹買回來放進鍋里之前，一定要放在清水里2天。如果休息時間不夠，螃蟹吃下的苦味食物殘渣就會在胃里。隨著蒸騰，苦味會蔓延到蟹黃里，蟹黃就苦了。
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