小伙伴們好，最近小評發現大家對于冒煙冰淇淋原理，冒煙冰淇淋原理是什么這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、因為液氮遇到空氣中蒸發出來的氣體，無毒無害，全部是食品級液氮。煙熏冰淇淋的制作原理是根據液氮的極低溫度-196，通過特殊的制造工藝，將新鮮食品和進口牛奶在均勻攪拌的過程中快速冷藏凝固。
2、這種重組食物分子結構的制作工藝，既保留了傳統冰淇淋的口感，又避免了人工添加劑的使用，更加天然，低脂肪，低熱量，符合現代健康飲食的新趨勢。
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