小伙伴們好，最近小評發現大家對于豆鼓和豆豉的區別，盤點淡豆鼓和豆豉的區別這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、用途不同：豆豉主要用于食用，是制作很多菜肴必不可少的調料。是我們生活中經常能吃到的一種豆制品調料，味道很好。淡豆豉：淡豆豉是一種中藥，主要用于醫藥，一般不食用。
2、口味不同，豆豉和丹豆豉口味偏咸，丹豆豉口味偏淡，而豆豉是調料，發酵過程中加鹽。它的含鹽量高，所以咸咸的，比丹豆豉還咸。
3、原料不一樣。豆豉是大豆或黑豆的煮熟和發酵食品，而淡豆豉是一種非常重要的中藥。主要原料是大豆或黑豆，也含有很多中藥。制作過程也很復雜。
4、功效不同：淡豆豉：淡豆豉味苦，性寒。可解毒、解毒、清熱，具有發汗、安胎、散邪的功效。豆豉：豆豉性溫咸，能入肺胃經。具有寧胃、散寒熱、除腥的作用。在菜肴中加入豆豉可以緩解腥味和口感。
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