小伙伴們好，最近小評發現大家對于特色火鍋雞，火鍋雞怎么做這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、將宰殺洗凈的公雞切塊，用鹽/料酒/胡椒粉浸泡20分鐘。蔬菜原料(如生菜/胡蘿卜/茭白等。)也被切成片或條。
2、鍋用油燒至五成熟時，將姜、蔥放入炒鍋中，將雞塊煸炒，出香后加入適量的火鍋紅湯(如果是自己在家做，可以放半包火鍋底料煸炒)，加入蔬菜原料和少許野辣椒，改用小火。(如果時間緊張，使用高壓鍋)
3、煮至九成熟時，加入煮好的紅湯(如果不行，加入骨湯/雞湯，甚至是開水，加鹽/味精/醬油/白糖調味)上桌。配上調味菜，大火煮至雞肉熟透變嫩。(也可以完全煮熟后上桌，不用點火)
以上就是【特色火鍋雞，火鍋雞怎么做】相關內容。