小伙伴們好，最近小評發現大家對于腌制臘八蒜用什么醋比較好，臘八蒜有什么功效和作用這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、八腌制蒜要用米醋，顏色淡。泡好的大蒜顏色和以前一樣，橙黃綠綠，口感酸辣適中，香氣濃而微甜。
2、大蒜的功效和作用。
3、(1)解決油膩消化
4、臘肉蒜是用米醋和大蒜做成的，味道酸辣。可作為佐餐，緩解油膩味，幫助消化。而且醋還能使胃液分泌旺盛，增加食欲。
5、(2)調節血糖
6、大蒜含有大量的硒，可以調節人體內胰島素合成的下降。所以吃臘八蒜還可以調節和降低血糖，可以防治高血糖。
7、(3)預防心腦血管疾病
8、大蒜中含有的大蒜素等有效成分可防止心腦血管脂肪沉積，誘導組織內脂肪代謝，顯著增加纖溶活性，降低膽固醇，抑制血小板聚集，降低血漿濃度，增加小動脈擴張，促進血管舒張，調節血壓，增加血管通透性，從而抑制血栓形成，預防動脈硬化。而且醋能軟化血管，降低膽固醇，是高血壓等心腦血管疾病患者的良方。
9、(4)殺菌消炎。
10、大蒜含有2%左右的大蒜素，殺菌能力是青霉素的1/10。對葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌、白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結核桿菌、霍亂弧菌等多種致病菌有明顯的抑制和殺滅作用。它還能殺死更多的致病真菌、鉤蟲、蟯蟲和滴蟲。而且醋和大蒜一樣，有很強的殺菌作用。吃臘八蒜還可以預防食物中毒。
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