小伙伴們好，最近小評發現大家對于蒜苗臘肉怎么炒好吃竅門，蒜苗炒臘肉制作步驟這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、材料：蒜苗400克、臘肉60克、干辣椒適量、油40克、鹽1茶匙、雞精半茶匙、胡椒粉適量、息縣豆瓣1茶匙。
2、掐掉蒜苗尾部，切成一寸左右長的段，洗凈瀝干；
3、臘肉切片，干辣椒切絲備用；
4、炒鍋放火上，不要放油，燒燙；
5、倒入蒜苗，開大火，不斷翻炒。如果你家里用的是薄皮精鐵鍋之類的，請改成中火，因為那種鍋火容易炸黑糊。注意翻炒到蒜苗表面水分完全蒸發，蒜苗本身變得略軟，表面有褶皺但還沒有燒焦。當綠色部分變深，白色部分變黃，就可以了。
6、炒蒜苗，重新大火，鍋中倒油，放入干辣椒和臘肉，炒至臘肉透明；
7、改火，放入蒜苗，翻炒兩分鐘，讓蒜苗充分吸油；
8、加入鹽、雞精、胡椒粉、豆瓣，加少許水，翻炒均勻；
9、等水干了，就可以裝鍋了。
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