小伙伴們好，最近小評發現大家對于高壓鍋燉雞的正確方法，高壓鍋燉雞如何做這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、材料：半只雞，一些香菇(干香菇最好)，一些大棗，一些枸杞，一些蔥，一些姜，一些蒜，一些鹽和白胡椒粉，一些白胡椒粉和一些料酒。
2、將雞肉洗凈，用料酒腌制片刻；然后在鍋里加入冷水，加熱。待溫度升高，放入雞肉，焯水，放入一些蔥、姜、蒜，至水沸騰。這一步可以有效去除肉的腥味；用冷水慢慢加熱會更有效地去除肉上的血沫。煮肉的時候，一定要用冷水煮，因為肉里面有血。開水會使肉表面毛細血管中的血液突然凝固，而肉內部的血液卻無法逐漸逼出，從而影響肉的口感和顏色。所以很多人用開水煮肉是不科學的。
3、燒開后關火，用筷子夾出鍋里的肉塊，撇去血沫；不要用冷水沖洗，會使肉遇冷收縮變硬。
4、鍋里放一點油，也可以不放，只要保證雞肉不糊到鍋里，放蔥蒜。
5、當蔥姜蒜爆香后，放入雞肉翻炒。
6、上色炒雞。
7、鍋中加入預先煮好的熱水，放入蔥、香菇、大棗、枸杞。
8、湯燒開后，關火，轉移到高壓鍋里。
9、加入鹽和胡椒調味。
以上就是【高壓鍋燉雞的正確方法，高壓鍋燉雞如何做】相關內容。