小伙伴們好，最近小評發現大家對于紅燒大排的做法最正宗的做法，紅燒大排的做法步驟這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、準備材料。豬排、蔥、姜、料酒、明暗醬油、耗油、鹽、糖、淀粉、雞蛋。
2、先用刀背拍松散，再用刀背橫拍豎拍。拍松后味道會更好。
3、準備一個盆，把豬排放進去，加鹽、料酒、姜片、雞蛋，抓勻腌制半個小時，讓豬排更入味。
4、豬排腌好后，兩面均勻涂上一層淀粉。
5、鍋燒熱，多放食用油，油溫六成熱，然后將油中的大量油煎至兩面金黃，取出備用。
6、然后鍋里留一點油，放入姜片和蔥段，炒香，放入炒好的豬排，放入少許鹽，再放一點醬油，一點上色的醬油，蠔油和白糖，炒勻。
7、然后倒入熱水，蓋上蓋子，小火燉15分鐘左右。
8、大塊牛排做好之后，從鍋里拿出來之前，不用把湯都弄干。留一點米飯配著吃是非常不錯的選擇。撒一點蔥花就可以出鍋了。
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