小伙伴們好,最近小評發現大家對于水煮肉片的家常做法步驟,怎么做水煮肉片這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、材料:豬里脊肉(150克)。
2、輔料:大白菜(50g)。
3、調料:雞蛋(30g)、花椒(3g)、豆瓣醬(10g)、姜(10g)、蔥(10g)、辣椒(紅尖干)(5g)、花椒(5g)、醬油(10g)、料酒(8g)、味精。
4、豬里脊肉切片,蛋清和淀粉、鹽、味精、料酒調成糊狀,鋪在豬肉片上。
5、白菜葉和姜洗凈切片,蔥切段。
6、鍋里放35克植物油,燒熱,倒入花椒和干辣椒,慢炒,辣椒金黃時撈出。
7、然后,將辣椒和花椒切成細粉。
8、將豆瓣辣醬放入鍋中用油翻炒,然后加入大白菜葉、蔥、姜、高湯、醬油、胡椒粉、料酒、雞精等調料,稍微翻炒幾下,拌勻。
9、然后加入肉片,再燉一遍。肉片熟后,盛起來,撒上剁碎的干辣椒和花椒粉。
10、將剩下的植物油燒開,澆在肉片上,用熱油將干辣椒、花椒粉、肉片炒熟,這樣會麻、辣、香四溢。
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