小伙伴們好，最近小評發現大家對于香辣干鍋蝦的做法，怎么做香辣干鍋蝦這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、材料：活蝦500g，土豆1個，油適量，鹽半勺，糖1勺，郫縣豆瓣醬2勺，蔥、姜、蒜適量，料酒2勺。
2、將土豆切成條狀，放入盆中用水浸泡，洗凈淀粉，瀝干水分。
3、先把活蝦冷凍，然后剪掉蝦須，挑出蝦線。
4、將洋蔥、姜和大蒜切碎。
5、將瀝干水分的土豆放入碗中，撒上干淀粉，攪拌均勻。
6、將處理好的蝦用料酒和鹽腌制10分鐘，將腌制好的蝦瀝干水分。
7、加入干淀粉，翻勻。
8、鍋里熱油，放入蝦仁，炸至變色，油溫加熱后再炸，撈出，第三次再炸一分鐘，撈出瀝干油。
9、繼續用豆條炸，炸至酥脆，然后撈出控油。
10、加入剁碎的郫縣辣醬，翻炒后轉小火。
11、加入蔥、姜、蒜，煮料酒，加入白糖炒香。
12、加入炸蝦和薯片，加入少許鹽拌勻。
以上就是【香辣干鍋蝦的做法，怎么做香辣干鍋蝦】相關內容。