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1、練習1:
2、(1)將墨魚去骨、去內臟、去眼、去墨皮后洗凈；
3、Wash洋蔥，切成段；鮮姜洗凈，切成薄片；青紅椒切絲備用；
4、鍋中加入適量水，燒開，然后將洗凈的墨魚放入沸水中(同時加入料酒、姜片、蔥段)。煮開后，取出墨魚，瀝干水分，晾涼；
5、將墨魚干切成細絲，放入盤中，加入精鹽、糖和醬油，腌制10分鐘，最后加入味精、香油和胡椒粉絲，拌勻即可食用。
6、練習2:
7、(1)準備一些墨魚干，泡開，去掉外層的墨魚骨和老皮，然后切成條狀；蒜薹折去較老的部分，切成小塊，放入水中焯一下，撈出腌制。
8、Prepare少許姜、蒜、胡椒粉等。先炒香，再放入墨魚和蒜苗，混合翻炒，炒好后加入調味料拌勻。
9、練習3:
10、(1)將小墨魚洗凈，小心去除內臟，在墨魚上劃幾刀，使其入味。
11、Saute在油鍋中切碎姜和蒜，加入少許醬油、糖和料酒，煮沸。也可以加點香精，加點紅米粉上色，不用紅米粉用一點醬油。
12、(3)倒入小墨魚，不用鍋蓋收汁。烏賊會放出一些水，所以在火中迅速收集汁液很重要。不要燒太久，墨魚會脫水，變小，味道太韌。
13、(4)收汁后撒上蔥花。
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