小伙伴們好，最近小評發現大家對于怎樣做豆瓣醬豆瓣醬做法，豆瓣醬的做法步驟這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、材料：紅辣椒5斤，發酵豆瓣干0.5斤，生姜0.25斤，花椒50克，鹽適量，高度白酒適量，菜籽油1-1.5斤。
2、將半干的紅辣椒磨碎或切碎。為了節省時間和精力，我選擇研磨機來研磨它。尤其重要的是，胡椒一磨碎就要加入鹽水和菜籽油。這一步尤為重要，可以防止調制好的豆瓣醬泛酸冒泡，而且調制好的豆瓣醬顏色不變，保持鮮艷紅色。
3、先將發酵好的豆瓣洗凈，搗碎曬干，再將姜切碎，與花椒豆瓣片拌入磨好的辣椒醬中，調好鹽味。
4、將攪拌好的辣椒醬放入壇中，沿著壇口慢慢倒入菜籽油，將豆瓣醬與空氣完全隔絕，然后密封壇口，等待豆瓣醬發酵。
以上就是【怎樣做豆瓣醬豆瓣醬做法，豆瓣醬的做法步驟】相關內容。